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Month: May 2019

Natural Wine: What’s going on in restaurants (and not only there) around the world? And where does Malta fit in this scenario?

The world gastronomic scene is currently going through a period of change that is debating how to choose and what to pour into one’s glass. A real war between two factions has broken out among wine industry experts. On one hand, the “wine technologists conservators” advocate industrial wine, on the other the “avant-garde of degrowth”…
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Male hand holding freshly hand picked grapes

Vini Naturali: cosa sta succedendo nei ristoranti (e non solo) di tutto il mondo.

La scena gastronomica mondiale sta attraversando un delicato periodo storico che ad oggi vede ancora aperta la polemica sul come e cosa scegliere di voler versare nel proprio bicchiere.  Tra gli esperti del settore enologico è in corso una vera e propria guerra tra due fazioni. Da un lato i “conservatori tecnologi del vino” fautori…
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